苍术为菊科植物茅苍术Atractylodes lancea（Thunb.）DC.或北苍术Atractylodes chinensis（DC.）Koidz.的干燥根茎。春、秋二季采挖，除去泥沙，晒干，撞去须根。

【性状】 茅苍术 呈不规则连珠状或结节状圆柱形，略弯曲，偶有分枝，长3～10cm，直径1～2cm。表面灰棕色，有皱纹、横曲纹及残留须根，顶端具茎痕或残留茎基。质坚实，断面黄白色或灰白色，散有多数橙黄色或棕红色油室，暴露稍久，可析出白色细针状结晶。气香特异，味微甘、辛、苦。

茅苍术药材

北苍术 呈疙瘩块状或结节状圆柱形，长4～9cm，直径1～4cm。表面黑棕色，除去外皮者黄棕色。质较疏松，断面散有黄棕色油室。香气较淡，味辛、苦。

北苍术药材

苍术性状鉴别

断面比较

茅苍术切片（起霜）

【地区习用品】 1、关苍术 为菊科植物关苍术Atractylodes japonica Koidz.ex Kitam.的根茎。干燥的根茎多呈结节状圆柱形，长4～12cm，直径1～2.5cm，表面深绿色。质较轻，折断面不平坦，纤维性。气特异，味辛微苦。本品产于东北地区，在当地作苍术用，而在日本、朝鲜和韩国多作白术应用。

关苍术

2、朝鲜苍术 为菊科植物朝鲜苍术Atractylodes kOReana（Nakai）Kitam.的根茎。主产于朝鲜，在我国辽宁、吉林有少量出产，只在产地作苍术用，不形成主要商品。

此外，在我国南方有被称为土苍术、红苍术的同名异物品，并非苍术，须应注意加以鉴别。

【炮制】 苍术 除去杂质，洗净，润透，切厚片，干燥。

【性状】 本品呈不规则类圆形或条形厚片。外表皮灰棕色至黄棕色，有皱纹，有时可见根痕。切面黄白色或灰白色，散有多数橙黄色或棕红色油室，有的可析出白色细针状结晶。气香特异，味微甘、辛、苦。

苍术饮片（北苍术）

苍术饮片（茅苍术）

麸炒苍术 取苍术片，照麸炒法（通则0213）炒至表面深黄色。

【性状】 本品形如苍术片，表面深黄色，散有多数棕褐色油室。有焦香气。

麸炒苍术

【化学成分】

茅苍术根茎含挥发油5%～9%。油中主要成分为茅术醇、β-桉油醇、苍术素、苍术醇。北苍术根茎中含挥发油3%～5%。油中主要成分为苍术醇、苍术酮、苍术素、茅术醇、β-桉油醇及α-没药醇。还含有苍术定醇、乙酰苍术定醇等。

【药理作用】

(l)调整胃肠运动功能 苍术煎剂、苍术醇提物在一定剂量范围内能明显缓解乙酰胆碱所致家兔离体小肠痉挛，而对肾上腺素所致小肠运动抑制，则有一定的对抗作用。苍术醇提物还能对抗乙酰胆碱、氯化钡所致大鼠离体胃平滑肌痉挛，而对正常大鼠胃平滑肌则有轻度兴奋作用。苍术丙酮提取物、-桉叶醇及茅术醇对氨甲酷胆碱、Ca2+及电刺激所致大鼠在体小肠收缩加强，均有明显对抗作用。苍术丙酮提取物对小鼠炭末推进运动则有明显促进作用。对番泻叶煎剂所制脾虚泄泻模型大鼠的小肠推进运动亢进，苍术煎剂有明显对抗作用。

(2)抗溃疡苍术有较强的抗溃疡作用。实验发现，茅苍术及北苍术对幽门结扎型溃疡、幽门结扎-阿司匹林溃疡、应激性溃疡有较强的抑制作用，两种苍术均能显著抑制溃疡、动物的胃液量、总酸度、总消化能力及胃黏膜损害。研究认为，苍术抗溃疡作用机理主要有两个方面：

①抑制胃酸分泌：北苍术挥发油中的苍术醇能抑制甾体激素的释放，减轻甾体激素对胃酸分泌的刺激，茅苍术所含-桉叶醇有抗H2受体作用，能抑制胃酸分泌，并对抗皮质激素对胃酸分泌的刺激作用。

②增强胃黏膜保护作用：北苍术可使胃黏膜组织血流量增加，从苍术中提取的氨基己糖具有促进胃黏膜修复作用，关苍术(A.japonica)还能明显增加氨基已糖在胃液和黏膜中的含量，从而增强胃黏膜保护作用。

(3)保肝苍术及-桉叶醇、茅术醇、苍术酮对CCL4及D-氨基半乳糖诱发的培养鼠肝细胞损害均有显著的预防作用。此外，苍术煎剂对小鼠肝脏蛋白质合成有明显促进作用。

(4)抑菌苍术提取物具有消除耐药福氏痢疾杆菌R质粒的作用，能降低细菌耐药性的产生。利用95%乙醇浸泡苍术10小时，取出苍术，放在准备消毒的手术室地面上，点燃，直到苍术化为灰为止，消毒后比消毒前空气中菌落数明显减少。然而，早期体外研究未发现苍术水煎液有明显抗菌作用。

苍术的其他作用

(1)对血糖的影响。苍术煎剂灌胃给药或醇浸剂皮下给药，可使正常家兔血糖水平升高，但对四氧嘧啶性糖尿病家兔则有降血糖作用。苍术水提物灌胃可使链脉霉素诱发的大鼠高血糖水平降低。有研究认为，苍术有效成分和腺嘌呤核苷酸在同一线粒体上起竞争性抑制作用，从而抑制细胞内氧化磷酸化作用，干扰能量的转移过程。

(2)抗缺氧。对氰化钾所致小鼠缺氧模型，苍术丙酮提取物750mg/kg灌胃，能明显延长小鼠的存活时间，并降低小鼠相对死亡率。苍术抗缺氧的主要活性成分为-桉叶醇。

(3)中枢抑制茅苍术、北苍术、-桉叶醇、茅术醇对小鼠有镇静作用，能抑制小鼠自发活动。茅苍术提取物和挥发油，小剂量使脊髓反射亢进，较大剂量则呈抑制作用，终致呼吸麻痹而死。茅苍术和北苍术的提取物能增强巴比妥睡眠作用，其药理活性成分主要是-桉叶醇和茅术醇。

(4)抗肿瘤苍术挥发油、茅术醇、-桉叶醇l00mg/ml在体外对食管癌细胞有抑制作用，其中茅术醇作用较强。

(5)促进骨骼钙化 苍术中含有与钙磷吸收有关的维生素D，其挥发油具有促进骨骼钙化作用。北苍术挥发油对患佝偻病的白洛克雏鸡，能在一定程度上改善症状。

(6)对心血管系统的影响 苍术对蟾蜍心脏有轻度抑制作用，对蟾蜍后肢血管有轻度扩张作用。苍术浸膏小剂量静脉注射，可使家兔血压轻度上升，大剂量则使血压下降。

【性味与归经】 辛、苦，温。归脾、胃、肝经。

【功能与主治】 燥湿健脾，祛风散寒，明目。用于湿阻中焦，脘腹胀满，泄泻，水肿，脚气痿躄，风湿痹痛，风寒感冒，夜盲，眼目昏涩。

【用法与用量】 3～9g。

【贮藏】 置阴凉干燥处。